| Terbiyeli tavuk, denilince ilk akla gelen tavuğun baharatlar yardımıyla soslanmasıdır. Tavuk etini tavada da yapsanız fırında da yapsanız etin aroması için mutlaka soslanması gerekir. Ancak terbiyeli tavuk sadece sos manasında değil aynı zamanda, terbiyeli tavuk çorbası olarak da bilinir ve biz burada terbiyeli tavuk suyu çorbasına değineceğiz. Ailenizle birlikte içebileceğiniz, özellikle de çocuklarınıza rahatça içirebileceğiniz bir çorbadır. Besin değeri oldukça yüksek olan bu çorba ölçülerine göre yapıldığında süper bir lezzet olmaktadır. Şimdi bu çorbanın nasıl yapıldığına değinelim.
Terbiyeli Tavuk Malzemeleri - 2 yemek kaşığı dolusu un
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 1 adet tavuk göğsü
- Tuz, karabiber (ölçülerini kendi damak tadınıza göre ayarlayın)
- Bir çay bardağı sıvı yağ ya da tercihe göre 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 1 adet yumurta
- 1 adet limon
- Kekik, kırmızı pul biber
- Bir adet defne yaprağı
- 1 su bardağı yoğurt
Terbiyeli Tavuk Nasıl Yapılır?
İlk olarak yapmanız gereken tavuk göğsünü yıkayıp bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ile doldurun ve ocağın altını yakıp, haşlayın. Ayrı bir tencerede yağ ve unu koyun ve birlikte kavurun. Unun çok pembeleşmemesine dikkat edin. Daha sonra kavrulmuş unun üzerine haşlanmış olan tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Unla buluşan tavuk suyu, kaynamaya başladığında şehriyeleri de tencereye koyun ve orta ateşte yavaş yavaş karıştırarak pişirin.
Kaynamaya başlayan çorbaya, haşladığınız tavuk göğsünü didikleyerek ekleyin ve en son tuz ve karabiberini ekleyerek pişirmeye bırakın.
Çorbamız pişe dursun, biz çorbamızın terbiyesini hazırlayalım. Bunun için, derin bir kasenin içine yumurtayı kırınız, sonra yoğurdunuzu ekleyin, arkasından da limon suyunu koyun ve çırparak terbiyeyi hazırlayın. Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş kesilmeyecek şekilde çorbaya ekleyin ve karıştırarak 5 dakika daha pişirmeye bırakın ama mutlaka karıştırın. Eğer karıştırmayı bırakırsanız yoğurdunuz kesilebilir.
Artık çorbamız hazırdır. Ayrı bir tavada yağ, kırmızı pul biber ve kekiği kavurun ve çorbayı servis yapmadan önce üzerine gezdirin. Küçük bir ayrıntı daha vereceğim, eğer tavuğunuzu haşlarken, derisiyle haşlıyorsanız tavuğun suyu yağlı olacaktır. Bu yüzden eğer suyunuz çok yağlı ise daha az yağ kullanınız. Şimdiden herkese afiyet olsun.
Ekstra Bilgiler
Terbiyeli tavuk çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde vücut direncini artırmak için mükemmel bir seçenektir. Tavuk suyu, bağışıklık sistemini güçlendiren ve hastalıklara karşı koruma sağlayan birçok besin maddesi içerir. Ayrıca, bu çorba mideyi rahatlatır ve sindirimi kolaylaştırır. Çocuklar için de oldukça besleyici ve sağlıklıdır. Çorbanın içine ekleyeceğiniz sebzelerle (havuç, patates, kereviz gibi) besin değerini daha da artırabilirsiniz. Çorbanızı daha da lezzetlendirmek için üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. |
.jpg "Tavuk Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Izgara Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Pirzola Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soslu Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Şinitzel Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Beşamel Soslu Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şehriyeli Tavuk Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Kızartma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Güveçte Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Köri Soslu Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Pilavlı Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Tavuk İncik Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patatesli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Haşlama Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Döner Tarifi ve Malzemeleri")
Özer
23 Temmuz 2024 SalıTavuk göğsünü haşladıktan sonra kalan tavuk suyunu nasıl değerlendirebilirim? Ayrıca terbiyeyi çorbaya eklerken kesilmemesi için başka nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazAdmin
23 Temmuz 2024 SalıMerhaba Özer,
Tavuk göğsünü haşladıktan sonra kalan tavuk suyunu birçok farklı şekilde değerlendirebilirsiniz. Örneğin, bu suyu pilav yaparken kullanabilir ya da çorba, sos veya yemeklerinize ekleyebilirsiniz. Tavuk suyu, yemeklerinize ekstra lezzet katacaktır.
Terbiyeyi çorbaya eklerken kesilmemesi için dikkat etmeniz gereken birkaç nokta var. Öncelikle, terbiyeyi eklemeden önce çorbanın suyundan biraz alarak terbiyeyi yavaş yavaş ılıtın. Bu işleme "temperleme" denir ve terbiyenin ani sıcaklık değişiminden dolayı kesilmesini önler. Ayrıca, terbiyeyi eklerken çorbanın altını kısıp yavaş yavaş karıştırarak eklemeniz de önemlidir.
Afiyet olsun!