Şehriyeli tavuk suyu çorbası, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan, hem lezzetli hem de besleyici bir çorba çeşididir. Tavuk suyu çorbaları, içerdikleri vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı koruma sağlar. Şehriyeli tavuk suyu çorbası, bu geleneksel lezzetin en sevilen varyasyonlarından biridir. İşte bu lezzetli ve sağlıklı çorbanın tarifi:

Şehriyeli tavuk suyu çorbası yapımına başlamadan önce, tavuk butlarını iyice yıkayın ve haşlamak için bir tencereye alın. Üzerine üç su bardağı su ekleyin ve tavuk butlarını haşlayın. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra tavuk butlarını tencereden çıkarın ve etlerini kemiklerinden ayırarak küçük parçalara ayırın. Bu parçalanmış tavuk etini daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

Çorbanın sosunu hazırlamak için orta boy bir tencereye tereyağını koyarak eritin. Eritilen tereyağının içine unu ekleyin ve unun rengi hafif dönene kadar kavurun. Kavrulan unun içine sıvı yağı da ekleyerek iyice karıştırın. Daha sonra üzerine tavuk suyu ve normal çeşme suyunu ekleyin ve tuzunu ilave ederek kaynamaya bırakın. Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra önceden didiklediğiniz tavuk eti ile tel şehriyeyi çorbaya ekleyin. İsteğe bağlı olarak arpa şehriye de kullanabilirsiniz. Çorbayı yaklaşık on beş, yirmi dakika kadar pişirmeye devam edin.

Çorbanın üzerine dökeceğiniz sosu hazırlamak için küçük bir tavada tereyağını yakmadan eritin. Eritilen tereyağının içine kırmızı pul biber ile kuru naneyi ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırlanan sosu ocaktan indirin ve pişen çorbanın üzerine ekleyin. Çorbanın üzerine eklenen sosu hafifçe karıştırın.

Şehriyeli tavuk suyu çorbası pişirme işlemi tamamlanmıştır. Bu lezzetli ve şifa deposu çorba artık servise hazırdır. Hazırladığınız çorbayı misafirlerinize ve ailenize ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.