Tavuk şiş, tavuk severlerin vazgeçemediği lezzetlerden biridir. Özellikle de bol soslu ve baharatlı yapıldığında, yanında bir ayran ile tamamlanır. İşte tavuk severler için ziyafet sofrası: nar gibi kızarmış tavuklar, bol mevsim salatası ve isteğe bağlı olarak pilav veya makarna ile servis edilebilir. Ayrıca sade olarak da sunulabilir.

Tavuk şiş, dışarıda mangal partilerinde, ızgarada, evde fırında veya tavada rahatlıkla yapılabilir. Çok sevilen bir tarif olması, sıklıkla yapılmasını sağlar. Evde elektrikli ızgara makineleri veya tost makinelerinde de rahatlıkla yapılarak lezzetli tatlar elde edilebilir. Sadece baharatlı veya soslu olarak hazırlanabilir. Her biri birbirinden lezzetli ve ekonomik tariflerdir. Bir kilo tavuk göğsü ile beş kişi rahatlıkla karnını doyurabilir ve bu sadece on ila on beş lira gibi bir masraf olur.

Tavuk şiş yapımı için ilk olarak bir kilo tavuk göğsü kuşbaşı doğranır. Derin bir kaba alınır ve üzerine baharatlar, tuz, yoğurt ve sıvı yağ eklenerek iyice karıştırılır. Üzeri kapatılıp buzdolabına konulur ve bir iki saat kadar buzdolabında bekletilir. Ardından dolaptan çıkarılır. Şişlere takılır; evde yapılacak ise çöp şişe takılır. İster seramik ya da teflon gibi yapışmaz bir tavada kızartılır, ister tost makinasında, ister de yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizilerek fırında kızartılır. Ardından sıcak sıcak servis edilir.

Tavuk şiş tarifinde kullanılan baharatlar, lezzet açısından büyük önem taşır. Kırmızı toz biber ve pul biber, yemeğe hafif bir acılık katarken, köri ve sarımsak tozu farklı aromalar ekler. Yoğurt, tavuk etini yumuşatır ve daha lezzetli hale getirir. Sıvı yağ ise marinasyonun homojen dağılmasını sağlar.

Servis önerisi olarak, tavuk şişin yanında yeşil salata, cacık veya taze pişmiş bir pide sunabilirsiniz. Ayrıca, tavuk şişin üzerine limon suyu sıkılarak daha taze bir tat elde edilebilir. Afiyet olsun!