Tavuk, on bin yıl öncesinde evcilleştirildiği düşünülen ve günümüzde yaygın olarak tüketilen önemli bir besin kaynağıdır. Modern tavukların atalarının, Hindistan ve Güneydoğu Asya'da yaşayan kırmızı Hint kuşu olduğu sanılmaktadır. Tavuk eti, düşük yağ oranı ve yüksek protein içeriği nedeniyle özellikle sporcular tarafından tercih edilmektedir. Marketlerden aldığımız, markalı ve denetime tabi, son kullanma tarihi geçmemiş tavuklar, çocuklar başta olmak üzere herkes tarafından tüketilmesi gereken önemli bir protein kaynağıdır.

Tavukta bulunan protein miktarları, tavuğun cinsine ve bölgelerine göre değişiklik gösterebilir. Örneğin, Indian Game cinsi siyah tavuk eti için üretilirken, Lohman cinsi tavuk yumurta üretimi için yetiştirilmektedir. Tavuk eti yanında, tavuk yumurtası da protein yönünden oldukça zengindir. Dolayısıyla et tavukları, protein sağlamak için daha elverişlidir.

Tavuk eti, protein ile birlikte birçok vitamin ve mineral içerir. Protein yönünden zengin içeriği nedeniyle dünya genelinde ve ülkemizde restoranların büyük bir çoğunluğunda tavuk eti sunulmaktadır. Tavuk eti genellikle kızarmış olarak talep edilmektedir. Tavuk etinde bulunan protein, vücudumuzun yaşamsal fonksiyonlarını yerine getirmek için kullanılır. Ayrıca protein, kemiklerin esnek ve dayanıklı yapısının oluşumunda ve erkeklik hormonlarının sağlıklı gelişiminde önemlidir.

Protein, kas dokusu, bağ dokusu ve tendonlar gibi yapılarda yüksek oranda bulunur. Protein esasen et ürünlerinde bulunur ve bu nedenle kaslarımız yediğimiz et rengindedir. Tavuk eti, derisi hariç genellikle yağsız olduğundan protein içerikli tüketime daha uygundur. Vücut geliştirme sporu ile uğraşan kişilerin protein takviye seçenekleri arasında tavuk eti ve yumurtası da bulunmaktadır.

Protein, kas ve diğer esnek dokuların oluşturulmasında en önemli bileşen olmasının yanı sıra diş ve kemik oluşumunda da kullanılarak diş ve kemik yoğunluğunu ayarlar. Tavukta bulunan protein miktarı 100 gramda yaklaşık 30 gramdır. Normal insanların günlük protein ihtiyacı 120-160 gram arasındadır. Günlük 200 gram tavuk tüketildiğinde yaklaşık 60 gram protein alınır. Bu durumda günlük protein ihtiyacının yarıdan fazlası bir öğün tavuk yenilerek karşılanabilir. Tavuk etinin yanı sıra, yumurtası da tam bir protein deposudur. Bir yumurtada 6-7 gram protein bulunur. Ancak kolesterolü sınırın üzerinde olanlar haftada birkaç yumurtadan fazla tüketmemelidir. Aynı kısıtlama yumurtanın beyazı için geçerli değildir.

Tavuk, hem eti hem de yumurtası ile önemli bir protein kaynağıdır. Düşük yağ oranı ve yüksek protein içeriği sayesinde, özellikle sporcular ve sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir besindir. Tavuk, günlük protein ihtiyacını karşılamak için uygun ve ekonomik bir seçenektir.