Mantarlı tavuk, sevilen ve lezzetli yemek tariflerinden biridir. Mantar ve tavuk, bir arada kullanıldığında oldukça uyumlu iki malzemedir. Bu tarif, çeşitli sebzeler ve baharatlar eklenerek daha da zenginleştirilebilir. Hem sade hem de pilav gibi yan yemeklerle servis edilebilir. Mantarlı tavuk, ekonomik ve yapımı kolay bir yemek olup, dört kişilik bir aile için oldukça yeterlidir. Şimdi bu tarife daha detaylı bir şekilde bakalım.

Mantarlı tavuk yapılışı için ilk olarak mantarlar yıkanır ve ince ince doğranır. Tavuk göğsü de ince dilimler halinde kesilir. Domates ve biberler yıkanır. Sarımsak ve soğanlar soyulur. Soğanlar piyazlık, biberler jülyen doğranır ve domateslerin kabuğu soyularak ince ince dilimlenir. Sarımsaklar küçük küçük doğranır. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra wok tavaya bir çay bardağı yağ konulur. Yapışmaz özellikte bir tava tercih edilmelidir. Tava ocağa alınır ve yağ ısınınca tavuk ve mantar eklenir, yüksek ateşte suyunu bırakmadan kavrulur. Tavuk ve mantar kızarınca biberler ve soğanlar eklenir ve kızartılır. Ardından sarımsaklar ve domatesler eklenir. Baharatlar da eklendikten sonra iyice pişirilir. Domatesler suyunu çekince ocaktan alınır ve servis edilir.

Bu tarifte kullanılan tavuk göğsü yerine but veya kalça eti de tercih edilebilir. Ayrıca, farklı sebzeler ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, havuç veya bezelye ekleyerek yemeğinizi daha da renkli hale getirebilirsiniz. Baharat seçimini de damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha fazla baharat eklemek isterseniz, zerdeçal veya kimyon gibi seçenekleri de değerlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun.