Soğuk kış aylarında sıklıkla tercih edilen çorbalar arasında yer alan şehriyeli tavuk çorbası, yediden yetmişe herkesin beğenerek tükettiği bir lezzettir. Bu çorba, bol vitamin değeri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiren ve hastalıklara karşı koruyan bir besindir. Ayrıca ek gıdaya başlamış olan çocuklar için de mükemmel bir alternatif sunar. Misafirlerinize de başlangıç yemeği olarak sunabileceğiniz bu çorba, sofralarınızda sıklıkla yer alacak bir tarif olacaktır.

Şehriyeli tavuk çorbasının birçok çeşidi bulunmaktadır. Bazı tariflerde terbiyeli ve salçasız yapılırken, bazı tariflerde un kavrularak ve salçalı şekilde hazırlanır. Herkes damak zevkine göre farklı şekillerde hazırlayabilir. Bu makalede, evimde sıklıkla yaptığım ve ailemin çok sevdiği şehriyeli tavuk çorbasının tarifini paylaşacağım. Bol limon ve acı pul biberle birlikte servis edildiğinde tadına doyum olmaz.

Öncelikle bir adet tavuk budunu bol soğuk suda yıkıyoruz. Ardından bir litre su ile tavuk eti yumuşacık olana kadar haşlıyoruz. Yaklaşık 15 dakika haşlanan tavuğu suyun içerisinden çıkarıp bir kenara alıyoruz. Ayrı bir tencerenin içerisine tereyağı ve unu koyup, unun çiğ kokusu kaybolup pembeleşene kadar kavuruyoruz. Daha sonra domates ve biber salçasını ekleyip karıştırıyoruz. İçerisine pul biberi ilave ediyoruz. Ardından tavuğu haşladığımız suyu tel süzgeçten geçirip tencereye yavaş yavaş ilave ediyoruz. Tavuk suyunu eklerken bir yandan topaklanma olmaması için karıştırıyoruz. Daha sonra şehriyeyi ekleyip 5 dakika daha pişiriyoruz.

Haşladığımız tavuğun derisini yüzüp, etini küçük parçalara ayırıyoruz. Kaynayan çorbanın içerisine didiklediğimiz tavukları ilave edip son olarak 5 dakika daha kaynatıyoruz. Tuzunu da ekleyip çorbayı ocaktan indiriyoruz. İlk buharı geçince çorbayı şık bir kaseye alıp limon eşliğinde servis yapıyoruz.

Denemenizi umarak, şimdiden ellerinize sağlık. Size ve sevdiklerinize afiyet olsun.