Tenekede TavukTenekede tavuk, özellikle son yıllarda Türkiye'de popülerlik kazanmış bir yemek türüdür. En basit tanımıyla, tenekede tavuk, mangal ateşi çevresinde büyükçe kapağı olmayan bir teneke içerisine demir ya da bir sopa ile dikilen tüm bir tavuğun yavaş yavaş pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir tavuk yemeğidir. Tenekede tavuk hazırlık aşaması biraz zahmetli olsa da, çıkan sonuca bakınca emeğinize değecektir. En eski pişirme yöntemlerinden biri olan tenekede tavuk, aynı zamanda "çingene tavuğu" olarak da bilinir. Tenekede Tavuk İçin Gerekli Malzemeler
Sos İçin Gerekli Malzemeler
Tavuğu Geçirecek Metal Düzenek Nasıl Yapılır?Öncelikle büyük yağ, peynir ya da zeytin konulabilen bir teneke temin edilmelidir. Tenekenin üst kapak bölümü tamamen kesilerek çıkarılır. Tavuğun konacağı düzenek için metal bir boru teneke içine girebilecek şekilde dairesel bir metal üzerine kaynak yapılır. Böylece üstte dik bir şekilde duran boru üzerine tavuk oturtulur. Metal borunun boyunun tenekeden fazla olmamasına özen gösterilmelidir. Eğer metal bir düzenek bulamazsanız, kalın ve sert bir sopa da olabilir. Tenekede Tavuk Nasıl Yapılır?İsteğe göre hafif sulandırılan salça ve yine isteğe göre kıpkırmızı bir domates kullanarak tavuğun içi ve dışı iyice sıvanır. Tavuğun hem iç kısmına hem de dış kısmına karabiber, tuz ve kırmızı biber serpilir. Daha sonra tavuğun içine isteğe bağlı olarak sarımsak, soğan rendesi, kekik ve kimyon ilave edilir. Hazırlanan bu sos, iki üç saatten önce hazırlanırsa daha iyi olur. Ancak tuzu tavuğa pişirmeden önce eklemelisiniz. Tavuğun büyük olmasından dolayı pişmeyeceğini düşünerek üstünü kesinlikle bıçak ile çizmeyin. Tavuk üzerine atılmış olan bu çizikler, tavuğun suyunun pişerken akıp gitmesine ve tavuğun kupkuru ve lezzetsiz olmasına neden olur. Hazırlamış olduğunuz tavuğu, baş tarafı üste gelecek şekilde metal düzeneğe geçirin. Alttaki metalin üzerine patates ve soğan gibi kullanacağınız garnitürleri dizin. Soğanlar tüm bir şekilde konurken, patateslerin üst kısmına portakal soyar gibi çizik atmanız, pişmekte olan tavuktan akan yağı emerek tatlanmasını sağlar. Yine isteğe bağlı olarak biber veya domates de ekleyebilirsiniz. Ancak biberler pişirme süresinden dolayı bazen yanabilir. Daha sonra tenekeyi düzeneğin üzerine kapatarak etrafını çamur veya toprak ile iyice kapatın. Üstüne de ağır bir taş koymanız gerekmektedir. Tenekede Tavuk Nasıl Pişirilir?Tenekenin çevresine çalı ve çıra olarak tabir edilen kurumuş dallardan ateş yakılır. Yaktığınız ateş ne çok harlı ne de cılız olmalıdır. Ara ara kuru dallardan ekleyerek dört tarafında dengeli yanmasını sağlamalısınız. 1.5-2 kg büyüklüğünde olan bir tavuğun pişme süresi yaklaşık 30-35 dakika kadardır. Yanan ateşin alevleri köze dönene kadar yaklaşık on dakika kadar daha beklenir. Ancak tavuk daha küçük boyutta ise bu süre kademeli olarak kısaltılabilir. Daha sonraki aşama, tenekenin üstündeki taşları alarak teneke tavuğu üzerinden çıkarmaktır. Teneke tavuğunuz hazır. Ortaya çıkan görüntünün keyfini artık çıkarabilirsiniz. Teneke tavuğunu sebzeli bulgur pilavı veya pirinç pilavı eşliğinde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Çıtır Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Mantarlı Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Güveçte Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Kavurma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Beşamel Soslu Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Tavuk İncik Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Pirzola Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beşamel Soslu Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Çin Usulü Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Haşlanmış Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Kanat Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Poşetinde Sebzeli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaşarlı Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk İncik Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Fileto Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bisküvili Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tenekede tavuk tarifi oldukça ilginç görünüyor! Özellikle mangal ateşinde pişirilmesi ve dışarıda yapılan bir yemek olması, onu daha çekici hale getiriyor. Malzemelerin basitliği ve hazırlık aşamasının zahmetli olması, sonuçta elde edilen lezzetin daha da değerli olmasını sağlıyor. Sizce de, pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken noktalar özellikle tuzun eklenme zamanı ve tavuğun çizilmemesi, yemeğin lezzetini etkileyen önemli unsurlar değil mi? Ayrıca, yanında sunulan garnitürlerin de tavukla uyumlu olması, yemeğin tadını nasıl etkiliyor? Bu tür bir yemek yapmayı denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazCehven,
Tavuk Tarifi Üzerine
Gerçekten de tenekede tavuk tarifi, hem pratikliği hem de lezzetiyle dikkat çekiyor. Mangal ateşinde pişirilmesi, yemeğe ayrı bir aroma katıyor ve dışarıda yapılan yemekler her zaman daha keyifli olabiliyor.
Malzemelerin Basitliği
Malzemelerin basit olması, yemeğin herkes tarafından yapılabilir olmasını sağlıyor. Hazırlık aşamasının zahmetsiz olması, sonucun tadını daha da özel kılıyor.
Pişirme Sırasında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Pişirme sırasında tuzun eklenme zamanı gerçekten de çok önemlidir. Tuzun erken eklenmesi, tavuğun suyunu kaybetmesine neden olabilir. Aynı zamanda tavuğun çizilmemesi, etin dokusunu koruyarak lezzetini artırıyor.
Garnitürlerin Önemi
Yanında sunulan garnitürlerin tavukla uyumlu olması, yemeğin genel tadını zenginleştiriyor. Doğru garnitürler, tavuğun lezzetini daha da ön plana çıkarabilir.
Bu tür bir yemeği denemek için sabırsızlandığını belirtmen çok güzel! Umarım en kısa zamanda bu lezzeti deneyimleyebilirsin!